Crema di zucca con fiori
- ¼ di zucca dolce tagliata a pezzi
- 1 patata pelata e tagliata
- 1 cucchiaino di cumino dei prati
- 2 spicchi d'aglio
- 5 cm di zenzero grattugiato
- 1 l di brodo vegetale
- pepe o chillie
- succo di ½ arancia fresco
- eventualmente sherry o vino di riso
- 3 cucchiai di crème fraîche oppure 2 di crema di mandorle
- eventualmente sale marino
Riscaldare una pentola con 1 cucchiaio di olio d'oliva, aggiungere la zucca e le patate, l'aglio schiacciato, lo zenzero e mestolare bene; aggiungere un po' di tamari, mestolare e quindi versarci il brodo: cuocere finché la verdura sarà morbida.
Aggiungere il pepe, il cumino dei prati, il fieno greco, il pepe, il succo d'arancia, la crème fraîche e lo sherry o vino di riso.
Frullare il tutto e decorare infine con fiori di malva.
