Gnocchetti alla salvia
- 400 gr. di farina di farro
- 100 gr. di farina di grano saraceno
- ½ litro d'acqua
- 20 gr. di lievito bio
- salvia fresca
- sale marino non raffinato
Macinare il farro, mischiare con ½ litro d'acqua e il lievito che avete fatto sciogliere nell'acqua. Fare riposare per ½ ora.
Nel frattempo preparare la salsa: tritare fine la salvia, aggiungere alla pastella un po' di sale marino quindi amalgamare il tutto.
Portare ad ebollizione l'acqua salata (con l'aggiunta di un po' di olio d'oliva) e formare dei gnocchetti con un cucchiaino; metterli nell'acqua.
Fare bollire per 1 minuto (finché vengono a galla) e posare in una scodella dove avete messo un po' di olio d'oliva. Versarci la salsa e mettere tutto nel forno per ca. 10 minuti a 180°.
