Pane della domenica
- 350 gr. farina di frumento o kamut
- 50 gr. di farina di castagne
- ca. 3,5 dl d'acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito
- ½ cucchiaino di sale marino
- 75 gr. di uvette di Corinto
- 75 gr. di semi di girasole
- 75 gr. di nocciole tritate
- 30 gr. di burro
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero o un paio di datteri
- 1 cucchiaino di anice macinato
- 1 cucchiaio di cacao
- 1 mela grattugiata
- un po' di farina
Fare un pozzetto nel centro della farina, sciogliere il lievito con 0,5 dl d'acqua tiepida e versare nel pozzetto; aspettare finché si formino delle bolle.
Poi aggiungere il sale e il resto dell'acqua e impastare per 5 minuti; aggiungere gli altri ingredienti e lavorare la pasta per altri 5 minuti.
Versare tutto in uno stampo a forma plumcake e mettere in un sacchetto di plastica. Aspettare finché la pasta sarà raddoppiata di volume.
Cuocere nel forno per ca. 50 minuti a 180°. Appena sfornato pennellare con un miscuglio d'acqua e panna, per rendere la superficie lucida.
