Torta di mele Ontario
Per la pasta brisée:
- 300 gr. di farina di frumento
- 200 gr. di burro bio
- 1 pizzico di sale
- 5 cucchiai di acqua fredda
- 1 cucchiaino di miele
Mischiare la farina, il sale, il miele, il burro e l'acqua velocemente. Mettere la pasta nel frigo e nel frattempo preparare la farcitura.
Per la farcitura:
- 1,2 kg di mele pelate
- succo e scorza di ½ limone non trattato
- 3 cucchiai di miele
- 2 cucchiaini di cannella
- un po' di cardamomo
- 100 gr. di mandorle grattugiate
- 100 gr. di uvetta
Grattugiare le mele e versarci subito il succo di limone, quindi mischiare con gli altri ingredienti.
Spianare la pasta: due cerchi (fondo e coperchio) e il bordo, con il resto ritagliare delle formine.
Mettere la farcitura sul fondo e coprire con il coperchio. Fare una croce sul coperchio per fare uscire il vapore.
Infornare a 200° per 40 minuti.
Servire semplicemente così oppure con panna montata o salsa alla vaniglia.
